Ako bezpečne údiť 2. časť | Dobré rady ohľadom údených mäsových výrobkov
Čím viac nakrojíme klobásu pred pečením, tým viac tuku z nej vytečie. Tuk sa v ohni spáli a vzniknú tak rakovinotvorné (karcinogénne) látky. Údeniny nevaríme (vo vode – 100°C), ale zohrievajme ich vo vode s teplotou približne 80°C alebo nad parou, aby si tak zachovali svoju chuť a nepraskli. V mikrovlnnej rúre ohrievajme párky a klobásy vo vode, a to na najnižšom stupni.…