125 minútľahký receptnízkonákladový Ingrediencie (pre 4-6 osôb): 1 kg múky T650 2 stredne veľké varené zemiaky aktívny kvások izbovej teploty odložený pri poslednom pečení (cca. 15-20 dkg) ¾ domáceho kvásku pol hrsti soli Postup Múku preosejeme a zmiešame so soľou. Pridáme kvások izbovej teploty odložený z posledného pečenia a ¾ domáceho kvásku. Postupným prilievaním približne 7…
95 minútľahký receptnízkonákladový POTREBUJEME Na cesto: 50 dkg múky 3 dl vlažnej vody 2,5 dkg droždia 1 PL oleja 2 KL soli 1 KL cukru Na potieranie: 40 dkg strúhanej kapusty 10 dkg anglickej slaniny 1 PL oleja soľ, čierne korenie Postup Nastrúhanú kapustu orestujeme na polievkovej lyžici oleja. Slaninu nakrájame na kocky, vyškvaríme a…
85 minútľahký receptnízkonákladový POTREBUJEME 1 kg bravčovej krkovičky (pliecka) 2 PL roztavenej bravčovej masti 1 veľká hlavička cesnaku (8-10 strúčikov) 2 KL mletého čierneho korenia soľ 3 stredne veľké cibule 2 dl suchého bieleho vína 2 dl vývaru alebo vlažnej vody Postup Plátky mäsa trocha naklepeme, okraje narežeme a našpikujeme tenkými plátkami cesnaku. Potrieme masťou/olejom,…
65 minútľahký receptnízkonákladový POTREBUJEME 1 kg hladkej múky 0,5 kg hrubej múky 7 dkg droždia 30 dkg zemiakov 5 dkg kuchynskej soli 0,5 l vlažnej vody 0,5 l 20 % smotany 20 dkg cibule 1 dkg cesnaku 50 dkg anglickej slaniny 20 dkg syra na strúhanie Postup Zarobené chlebové cesto na 10 porcií položíme…
Postup Pripravíme dve asi kilové údené bravčové kolená. Varíme ich tri hodiny spolu s 6-8 bobkovými listami a 5 strúčikmi cesnaku. Keď sa uvaria, vykostíme ich a nakrájame na 1,5-2 cm hrubé plátky. Zmiešame med s horčicou v pomere 1:4 a podľa chuti pridáme papriku a čierne korenie. Touto marinádou potrieme plátky mäsa a poukladáme ich…
110 minútľahký receptnízkonákladový Postup Morčacie stehná (tri horné alebo dolné) narežeme až ku kosti, aby sa ľahšie prepiekli. Zároveň tým uľahčíme aj krájanie. Následne mäso dobre osolíme, okoreníme (najlepšie čerstvo mletým korením), a ochutíme zmesou na pečené kura. Do vhodne zvoleného pekáča nalejeme trochu oleja a poukladáme doň kusy hydiny. Pridáme na plátky nakrájané zemiaky,…
65 minútľahký receptnízkonákladový Ingrediencie: 1 kg hladkej múky 50 g čerstvého droždia 7-8 dl vlažnej vody 2 PL olivového oleja štipka soli Postup Focaccia je tradičná talianska plochá chlebová placka pečená v rúre, ktorá sa spravidla dochucuje koreninami alebo jednoduchou ohlohou. Focaccia sa pôvodne piekla na ohnisku, pôvodný názov „panis focacius” znamená chlieb pečený v…
50 minútľahký receptnízkonákladový Ingrediencie (pre 4-6 osôb): Cesto: 80 g čerstvého droždia 1 štipka cukru 1 kg hladkej múky 2 ČL soli 14 PL olivového oleja Paradajková omáčka: 200 g paradajkového pretlaku 3 strúčiky cesnaku 5 PL olivového oleja 1 ČL sušenej bazalky, alebo ešte lepšie čerstvej bazalky 1 ČL sušeného tymiánu soľ čierne korenie…
80 minútľahký receptnízkonákladový Postup Očistenú hus osolíme z vnútra aj z vonka a nechám cez noc odstáť. Na druhý deň dovnútra vložíme 2-3 celé jablká. Hus a pekáč pooblievame asi pol kilom roztopenej husacej masti, zakryjeme a vložíme do pece rozpálenej asi na 300 stupňov. Pečieme 1 až 1,5 hodiny, následne odkryjeme a pečieme ďalšiu…
125 minútľahký receptnízkonákladový POTREBUJEME 2 kg narezaného bôčika (zo zadnej časti) 15 dkg údenej slaniny 1 noha údenej klobásy 1 hlavička cesnaku 1 červená cibuľa 1 l mlieka ½ sušeného chleba Korenie na mäso: soľ, čierne korenie, mletý kmín, materina dúška, petržlen Postup Narezaný bôčik položíme do vhodnej nádoby, do ktorej prilejeme toľko mlieka, aby…